1 一般社団法人日本加工食品卸協会
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冊子「食育ハンドブック」テストの解答

はじめに

 人間力の向上を目指して、「食育」が重要な国民的課題であるとの認識から、平成17年7月に「食育基本法」が制定施行され、更に平成18年3月には「食育推進基本計画」が作成されました。今後はこの基本計画に基づいて、国民が生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性を育むため、食に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てる「食育」を国民的運動として、国及び各関係団体が創意と工夫を凝らし、その総力を結集して強力に展開することになっております。弊協会の所管であります農林水産省からも食品の生産、流通、消費の各段階を通じた「食育」の推進に向けた協力体制が求められておりますので、弊協会としてこの国民的運動にどのように参加、協力できるか検討すべく「食育に関するW・G」を立ち上げました。その活動内容としては、特にメーカー様や小売業の皆様が現状推進されている「食育」活動を踏まえながら、中間流通業としての特徴的な活動を基本骨子として、正しい知識で食品を選択できる力を育成する「食育と食品選択のためのハンドブック」を作成することにいたしました。

 平成19年3月に初版を発行しましたが、今回は消費者庁の設置や米トレサ法の施行や改正された関連法の内容を盛り込み第二版を発行することにしました。
 今回のこの冊子の内容は、特に表示に関する正しい理解と知識の普及啓発から加工食品関連の法律を分かりやすく関連づけて体系的にまとめました。また、あらたに弊協会のホームページと連動してハンドブックテストを設けました。

 この冊子を関係者の皆様の食品を取り巻く法律の基礎知識として活用いただき「食育」推進の一助になれば幸甚であります。

 平成24年3月
   食育に関するワーキンググループ  
   座長 中島 敏彦(株式会社日本アクセス) 
    杉本 匡生(伊藤忠食品株式会社)
    里中 周(加藤産業株式会社) 
    岡村 宏隆(国分株式会社)
    掛村 佳代(株式会社日本アクセス)
    笠井 隆(三井食品株式会社)
    石見 英一(三菱食品株式会社)
  宮田 史生(三菱食品株式会社)
    高橋 知里(三菱食品株式会社)
  事務局  社団法人 日本加工食品卸協会


[参考文献]

食品表示研究会編 中央法規出版
「食品表示マニュアル」
くらしに役立つ食品表示ハンドブック
    全国食品安全自治ネットワーク版
編集者 全国食品安全自治ネットワーク食品表示ハンドブック作成委員会
    事務局 群馬県庁食品安全会議事務局

(注記)
食品表示に関する法律と概要及び関係法律の解説につきましては、 編集者 全国食品安全自治ネットワーク食品表示ハンドブック作成委員会 事務局 群馬県庁食品安全会議事務局が発行した「くらしに役立つ食品表示ハンドブック」全国食品安全自治ネットワーク版から引用させていただきました。


  食育と食品選択のためのハンドブック
発 行 初   版 平成19年3月
    改定第2版 平成24年3月
発行所 社団法人 日本加工食品卸協会
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    東京都中央区日本橋本町2−3−4
    電 話 03−3241−6568
    FAX 03−3241−1469
 http://nsk.c.ooco.jp/



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